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夏の暑い盛りでは、そうめんを食べることが多くなります。ところでそうめんと冷麦はどこに差があるか知っていますか？
そうめんも冷麦もうどんの仲間です。うどん、そうめん、冷麦はどれも主原料は小麦粉で、中身もほとんど同じです。違いは太さでもっとも太いのがうどん、次が冷麦で、もっとも細いのはそうめんです。
冷麦とそうめんは大きさがそれほど変わりません。しかしJAS規格によればそうめんは直径１．３ミリメートル以下、冷麦は１．３～１．７ミリメートルと定められています。
そうめんや冷麦の束には色つきの麺が何本か入れられていることがあります。これはもともとはそうめんと冷麦を区別するためのものでした。最初は冷麦にだけつけられていたものが、好評のためそうめんにもつけられるようになったのです。

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この投稿は 2011年10月8日 土曜日 11:35 AM に 豆知識 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 現在コメント、トラックバックともに受け付けておりません。