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オオウラジロノキを使った加工品には、果実酒があります。果実酒以外のオオウラジロノキの加工品はないといってもよいくらいです。
オオウラジロノキの樹高は大変高いので、果実はふつうは自然落下したものを拾って使います。落下してから多少日数がたっていたとしても、品質にはあまり影響はありません。
拾い集めたあとで柄や萼片をとって水で洗浄をし、ホワイトリカー（３５度）１．８Lに対して果実を５００ｇ、果糖１００ｇをビンにしこんでおきます。果糖を入れることで浸透圧が高まり、エキス浸出を促進するとともに、酸味を和らげてくれます。
オオウラジロノキの果実酒は大変香りがよいので、逃げないようにしっかりと密封しておくと長く楽しむことができます。

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この投稿は 2011年11月7日 月曜日 2:01 PM に 美容と健康 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 現在コメント、トラックバックともに受け付けておりません。